Docteur en anthropologie et psychothérapeute familial, après avoir exercé comme éducateur et responsable de service éducatif et de soins, Serge Escots a été responsable d’un programme de recherche sur les usages de drogues pour l’Observatoire français des drogues et des toxicomanies et du diplôme universitaire de thérapie familiale à l’Université Toulouse Jean Jaurès. Il dirige l’institut d’anthropologie clinique de Toulouse où il développe en équipe un travail de consultation familiale, de recherche, de formation et de supervision.
